特色生態餐廳的建設方案

在綠樹掩映、音樂環繞甚至還有小橋流水的環境中進餐，成為現代市民一項別有趣味的生態休閑體驗，這也催生了各地溫室生態餐廳建造熱。生態餐廳溫室相比植物生產溫室，建造上是一門更綜合的技術，融合了建筑學、園林學、生態學等多門學科，而歸結到一個核心，就是生態餐廳的建造需以人為本。

溫室生態餐廳最早興起在北方地區，最初，從在溫室內增設簡易的餐飲設備開始，逐步結合植物裝飾，營造“生態”環境，使用餐人覺得很愜意。隨著現代溫室技術的逐漸成熟和智能化的應用，生態餐廳的功能、室內外景觀迅速得到完善，并在幾年間推動了一個新的餐飲潮流。

選址——整合周邊人氣

生態餐廳的設計建造，有別于農業生產型溫室，首先要考慮的就是選址。生態餐廳建造的選址對后期經營有很大影響，服務業人氣是根本，但要在黃金地段選址建造生態餐廳又不太現實，如何在較為偏遠的地段找準餐廳的人氣點，是選址關鍵，也是現有一部分生態餐廳因選址考慮不周而不得不面臨經營困境的主因。為此，現在很多生態餐廳都跟都市農業生態旅游、產業園區等結合起來，借助周邊的休閑娛樂業來帶動人氣。

設計——功能特色并舉

在設計上，生態餐廳更注重外型的個性化和內部的功能分區。在外形上，生態餐廳多屬于異型溫室或傳統溫室造型。溫室作為生態餐廳的主體建筑，異型化、藝術化是需求，要把傳統建筑藝術風格與溫室材料及功能進行有機結合，盡可能降低投資成本和運行費用，達到既美觀又實用的目的。為此，溫室結構不能完全套用生產型溫室結構，要根據主體風格和功能分區的需要分別加工配置，例如，溫室覆蓋材料的選擇上，不以是否對室內遮光為主要考量因素，而是要考慮材料對室內不同功能區的貢獻，多選擇PC板、單層或雙層玻璃混合應用。

生態餐廳溫室多為大跨度的溫室結構，建造時要結合溫室內的功能分區而定。

生態餐廳內部的功能分區，通常設有景觀區、用餐區、后廚區和服務區四大塊。目前，國內生態餐廳在設計上“復制”太厲害，缺少特色。要想建一個有特色的生態餐廳就需要在設計上下功夫，要突出主題特色，風格標新立異，讓客人不僅僅只品嘗美食，還要有良好的就餐場景體驗。

材料——安全舒適相宜

生態餐廳溫室配備的環境調控設備，也要圍繞以人為本的原則。傳統降溫方式中，風機水簾在生態餐廳內就不合適，風機運營時的噪聲太大，會讓人覺得不舒適。

現在生態餐廳多用中央空調進行溫度控制，但全用中央空調的成本太高，可以一部分區域用中央空調，一部分區域配備立式分體空調，搭配使用，降低成本。

遮陽網的使用，也是內部溫控的一道必備裝備，它不僅啟到遮陽降溫的功能，同時在一些冰雹頻發的地區對溫室頂部起到保護作用。從人的安全角度講，宜用防火遮陽網，但防火遮陽網價格是常用遮陽網的三四倍，應用不普遍。

另外，為做好防火的安全措施，對溫室鋼架結構宜涂上防火涂料，并在溫室內安裝消防噴淋裝置。

從安全性考慮，安全玻璃是生態餐廳理想的覆蓋材料，但安全玻璃的造價太高。單單這一項，每平方米的造價就要1000多元，國內生態餐廳的投資者，很難普遍采用，為此，生態餐廳的發展還需要功能適宜、價位適中的溫室材料跟進，目前，生態餐廳溫室頂部采用較多的是PC板，價格和安全性都是能夠接受的。